第一步先将鲈鱼去鳞用清水清洗干净，在鱼的两侧切上几道刀口有利于入味，然后抹上盐腌制15分钟，

第二步等鱼腌制好以后，码上姜丝，葱段，淋上黄酒少许，鱼肚子里面一定要塞一些葱姜哦，这样可以去腥。

第三步准一个锅将锅内加半锅水，等水烧开后将鱼放入锅内，大火蒸6分钟左右即可

第四步蒸好以后把鱼身上的葱姜可以捡掉，蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要了，因为渗出的汤汁非常的腥、

第五步在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去