第一步现将虾处理好，用盐水先清洗虾，然后去头、去腮、去肠线，把小龙虾的背部也要剪开，然后将虾沥干水分做备用。

第二步将做虾所需要的配料也要准备好，蒜、姜、桂皮、八角、辣妹子酱、啤酒、葱、生抽、香叶、糖、十三香、紫苏、干辣椒等。

第三步起锅放油，油热后放入大虾，翻炒几下，当虾变得通红时再捞出备用。

第四步再起锅放油，放入蒜、姜、桂皮、八角、辣妹子酱、葱、生抽、香叶、糖、十三香、紫苏、干辣椒，煸炒出香味。

第五步然后加入过油的大虾，进行翻炒均匀。

第六步在翻炒了三五分钟后，倒入啤酒，啤酒要没过大虾，然后翻均匀一下，接着盖上锅盖，将小龙虾焖熟。

第七步当小龙虾收汁的时候，再翻炒几下，就可以关火出锅了。