第一步凉拌酸辣鸡爪中的主料就是鸡爪，一般都会配上葱姜蒜和辣椒、醋等一起制作而成。做好的凉拌酸辣鸡爪一般都要通过冰箱冷藏一段时间再食用味道会更好，下面我将详细为大家介绍凉拌酸辣鸡爪。

第二步准备好香菜、1头蒜和8个辣椒备用。

第三步鸡爪需要清洗干净，处理掉每个鸡爪的指甲，之后还要把鸡爪的筋骨处轻拍一下，这样方便入味。

第四步处理好的鸡爪放入水中，放入姜片，清炖鸡爪。

第五步大火烧开后，转小火慢炖，煮15分钟即可。

第六步炖煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，可以放冰箱中冷藏30分钟。

第七步把辣椒切碎，蒜切末放碗里备用。

第八步冷藏好的鸡爪，需要清洗一下，剁成小块，装盘子备用。

第九步剁好的调料与鸡爪同时倒入锅中，放入花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐等调料，搅拌均匀即可。

第十步将凉拌酸辣鸡爪想吃时就盛盘子里，就可以吃了。 看，凉拌酸辣鸡爪做法也挺简单的，主要是最后要调味腌制一下，其实做熟之后的鸡爪很好入味，稍稍腌制就可以食用了。凉拌酸辣鸡爪还是一道可口的下酒菜，同时它还可以佐餐食用，味道都特别棒。如果一次做多了没关系，可以将多余的放在冰箱用保鲜膜密封，这样还能随时吃到酸辣可口的凉拌酸辣鸡爪呢~